বেগুনের অনেক গুণ, প্রতিদিন খেলে কী হয় জানেন?

ভর্তা, ভাজি কিংবা ঝোলে; সব জায়গায়ই বেগুনের বিচরণ। শুধু স্বাদের কারণে নয়, বেগুন শরীরের পুষ্টি পূরণের প্রয়োজনীয় সবজি হিসেবে বিবেচিত। তােতেই তো প্রমাণিত হয়- ‘‘কোনও গুণ নাই যার, সে বেগুন!‌’’ কথাটা সত্যি নয়।

সবজি হিসাবে বেগুনের গুণের শেষ নেই। কীভাবে উপকার করতে পারে এই পরিচিত সবজি?‌ জেনে নিন-

• বেগুন ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’, ‘ই’ এবং ‘কে’ সমৃদ্ধ সবজি। ভিটামিন ‘এ’ চোখের পুষ্টি জোগায়, চোখের যাবতীয় রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। আর ভিটামিন ‘সি’ ত্বক, চুল, নখকে করে মজবুত।
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে বেগুন। দেশে ও বিদেশে বহু মানুষের মৃত্যু হয় উচ্চ রক্তচাপের ফলে। সেই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে বেগুন।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে বেগুন। এই বেগুনের ভিতরের ফাইবার শরীরে খিদে কমায় এর ফলে ওজনও কমে।
• কোনো কোনো গবেষণায় দেখা গিয়েছে, বেগুন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় সবজিটি শরীরের বিষাক্ত উপাদান কমায় ও ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
• ডায়াবেটিস কমাতে সাহায্য করে বেগুন। অনেক চিকিৎসই সে কথা বলেন। যাঁদের ডায়বিটিস রয়েছে, বেগুন নিয়মিত খেলে তাঁদের ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।